宍道湖のシジミは初夏から夏にかけて産卵しますので、今頃が産卵前で身入りのよい、おいしい時期と言えます。 観光で松江に行かれてシジミを購入されるのでしたら、朝取りシジミをその日の午後に販売している宍道湖漁協がお勧めです。宍道湖は資源量維持のた…