昨日ご紹介した奥出雲町の棚田では、仁多米というブランド米を作っています。農家から購入した米は籾がついたまま貯蔵され、注文が入ってから精米して翌日出荷します。 籾は農家に還元され、糠はキノコ栽培に使われた後、仁多牛の餌になります。牛の糞は完熟…
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