白浜グルメ

うつぼの唐揚げ。みかけによらず、上品で淡泊な白身でした。

「クエ」の鍋。白浜に来たら至る所に、「くえ鍋」「くえ料理」などと書かれた看板が飲食店の前に立っています。さっぱりとしていて、適度な歯ごたえ。皮や骨近くはちょっとこくのあるゼラチン質でした。

ヒロメのしゃぶしゃぶ。褐藻なので生は茶色。お湯にいれたとたんに鮮やかな緑色になります。ワカメより歯ごたえがあって、しゃりしゃりとした感じです。風味はワカメよりはアオサに似ています。