バイカル湖と周辺の河川でしかとれないサケ科魚類「オームリ」。そのおいしさに惹かれてバイカル湖に来る日本人もいるようです（「オームリ」で検索すると報告がいくつか載っています）。
私もいつかは食べてみたいと思っていたのですが、臨湖実験所での学生さんの自炊料理や船でのまかないでお願いするのは気が引けて延び延びになっていました。今日は車で2時間かけて移動してのサンプリングだったので、昼食に寄った食堂で、ようやく念願のオームリ料理を食べることができました。
食が細いのでスープだけ頼んだところ、同行者が気配りして、塩漬けオームリのマリネも頼んでくれました。それが下の写真。淡水魚ですが全く臭くなく、塩で少し締まった身はノドグロから脂分を少し抜いて塩漬けにしたらこんな感じ？というおいしさでした。もしかしたらノドグロより好きかも。
スープには小ぶりのオームリが入っていました。サケ科ですけど白身であることが分かるように、スプーンで持ち上げて写しました。
スーパーやオームリ専門店に行くと、燻製がよく売られています。今回は数日ホテルで過ごすので、次は夕食か昼食で燻製を狙いたいと思います。
