今回は職人さんお勧めの地元ネタを中心に頂きました。最初に頂いた刺身の盛り合わせは、既に他の人がネットで紹介しているのとかぶるので割愛します。
刺身の後は勧められたネタを握りでいただきました。
クエです。ポン酢で頂きました。
カニ。味噌がのっているところが独特です。
ボタンエビ。あぶると甘みと歯ごたえが増します。焼いた頭はえびせんみたいでした。
炙りノドグロ
ウニは少し塩がかけてあり、そのまま頂きます
アワビはお願いすると肝も出してくれます。醤油を少しかけていただきました。
職人さんに尋ねると、どこで採れたとか、大きさはどれくらいだったとか教えてくれます。アワビはカウンターのケースにはなかったのですが、ありませんか？と聞いたら奥から出してくれました。お寿司屋さんはどこもそうだと思いますが、呉竹もできればカウンターで、職人さんとお話しながらいただくのがお勧めです。
