今月に入って、近所の「肉のハナマサ」に「チグチ」というお肉がホルモン売り場に並ぶようになりました。見かけは牛タンを輪切りにした感じで、脂肪分がほぼ無さそうでした。価格は250g198円だったので、100gにすると79円。タンパク質補給にいいかなと購入。クックパッドを調べたところ、やはり新顔の食材らしく、３件しかありませんでした（クックパッドで３件しかない食材って、初めて見ました）。
それでオーソドックスに焼肉にしたところ、驚きのおいしさでした。歯ごたえはあるのですが、噛むとスッと切れるので、歯が悪い父親でもそのまま食べれました。味は豚の脂身から油を取ったらこんな味かなという甘さがあって、もしかして豚の部位で一番好きかもです。
そもそもチグチって、豚のどこなんだろうとネットで調べたら、下記記事がトップにありました。喉の奥の肉で、1頭から1個しかとれないそうです。
写真豊富な記事で、調理法も紹介されていました。
https://kanzo.jp/archives/8040
こんなおいしいお肉が、なぜ今まで流通していなかったのか、とても不思議に思いました。
