九州の知らない食べ物

招待講演で行った小倉で初めて食べたお料理です。
「焼きうどん」「焼きカレー」は文字から想像されるイメージに近いものだと思いますが、「もつ鍋」との文字から、この、麺たっぷりのお料理が想像できるのは、地元の方だけではないでしょうか。
地元の方によると「ゆず塩」を混ぜながら食べるとよいとのことで、その通りにしたら本当においしかったです。ただし、その「ゆず塩」もくせもので、黄色の矢印が示してるのがそれです。地元の方の指南がないと、わさびと思いますよね。。。

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