今夜の夕食は、ミツバチの師匠から頂いたイノシシ肉でした。師匠の敷地には、たびたび罠にかかるそうです。
数年前に他の方から頂いたイノシシ肉は塊状態だったのでシチュー等にしたのですが、今回は小売り店のように薄くスライスされていました（師匠宅にはスライサーがある？）。これは焼き肉にできると判断、自家製カボチャやタマネギとホットプレートで焼いて、塩胡椒で頂きました。
オイシイ！
豚肉のような脂臭さが全く無く、歯応えは牛の赤身肉みたいで、新鮮な為かスーパーで買う牛赤身肉のようなパサつきは全くありませんでした。いわゆる獣臭も全く感じませんでした。
鹿害が顕著な地域で鹿肉をご馳走になったこともありましたが、この時もオイシイ！と思いました。野生動物は高脂質になるような餌を与えられていないからかもしれません。
ふと思いついて、頻繁に「駆除」されているツキノワグマは食用になるのかAIに尋ねたところ、クマ肉は日本古来の食用肉だったようです。
脂の乗り方や赤身の色が、本日頂いたイノシシ肉に似ています。
「古来」というのがいつまで遡り、その時に人々はどうやってツキノワグマを捕獲していたのかは分かりませんが、クマがうかうか人里に行ったら、たちまち食べられていたのかもしれません。
人里に行ったクマは（ヒトに食われたとまでは分からなくても）二度と戻って来なかった。。とクマが学習すれば、今の東北のような状況にはならないのかもしれません。
