お茶がチャドクガにやられることなく新芽が伸びていたので、昼休みに茶摘みをしました。
摘んですぐ、前回より深蒸しにしました。鍋に残った水は緑色ではなく赤っぽい色でした。えぐみ成分だとしたら、今回の味は前回よりおいしいと期待できます。
お茶の葉が蒸すほどに濃くなり、やがてまた薄くなりかけたところで止めて、すぐにホットプレートにのせて保温。
30分放置すれば乾燥します。本当は熱しながら手もみするなどの作業が必要ですが、私は乾燥するだけ。それでも緑茶っぽい味になるので、手間をかけないのが一番！
（追伸）
今度こそキュウリではなく、トウガンっぽい雌花が咲きました。無事に実がなりますように。
