今年の夏は長雨だったので、8月後半になってゴーヤがまともになりだし、先日ようやく、待望の完熟ゴーヤを収穫できました。完熟させるので、かなり大きくなります。下の写真はミニトマトと比べています。
ここまで熟すと苦みが全くないので、サラダがお勧めです。塩胡椒だけでもほんのり甘くておいしいです。
デザートになるのが種のまわりのゼリー状の部分。その甘さは野菜というよりフルーツです。本体のオレンジもですが、この赤も何らかのファイトケミカルなので、体にもよいと思います。
完熟ゴーヤの栄養については、ざっとネットで調べた限りでは、きちんと調べた報告はないようでした。生でそのまま食べれるという点で、熱に弱い栄養素があった場合、完熟ゴーヤの方が多くとれると思います。
ゴーヤはこれまで虫がついたことも病気になったこともなく、西日しか当たらないところで元気に育っています。超お勧め夏野菜です。
