諏訪湖の恵み

諏訪湖産のお魚をいただきました。「ふなずし」は木箱風の紙箱に入っていて、さらに写真のように洒落た包装がされています。「ふなずし」と言えば、関西人の私はすぐに琵琶湖の鮒寿司を思い浮かべますが、諏訪湖のも歴史が古く、江戸時代は幕府に献上されていたそうです。

これも鮒だと思うのですが、開いて軽くあぶってから佃煮風にしたのだと思います。ぱりぱりとした食感が絶妙でした。

「ここに行くと○○が食べれる!」というのも、この仕事やっててよかったと思う大きな要因です。宍道湖だとこの時期、鮒の子まぶし刺身(卵をまぶしてある)を食べれます。天然ウナギも絶品です。
霞ヶ浦サヨリがおいしいのですが、まだ風評が続いていて、出荷はしていないようです。手賀沼と合わせて、一日も早く漁業が復活しますように。