湖の幸の天丼

表題は琵琶湖博物館の食堂のメニューのひとつです。「湖の幸」って何だと思いますか？答えは琵琶湖産のブラックバスとビワマス。味噌汁とお漬け物つきで930円でした。
「幸」の名の通り、どちらも上品で淡白な味でした。
つくばのため池で駆除されたブラックバスを頂いたときはソテーにしたのですが、思ったより淡白だったので、今回頂いた天ぷらの方が風味を楽しめるかもしれません。
もともと食用に移入されたブラックパスですから、漁獲対象になるほどそのおいしさが知られるとよいなと思います。