韓国ではカボチャの葉をゆでたり蒸したりしたもので刺身や焼き肉を包んで食べます。
今年もカボチャを育てていますが、実を大きくするためには葉は残しておいた方がよいので、摘心する脇芽をレンチンし、白だしをかけて食べています。葉よりもおいしい気がします。
少し伸びすぎた脇芽の茎の部分は生でもおいしいので、サラダでいただきます。緑色なので、赤パプリカなどと混ぜると彩りよくいただけます。
そのカボチャ、本日初物を収穫しました。6月2日に受粉したものです。1.4kgと満足できる大きさでした。
昨夏は初めて挑戦した冬瓜が4苗から31個もとれて、3月まで食材として重宝しました。これに対しカボチャは5苗で11個でした。今年はカボチャをもっと増やすべくいろいろ工夫しています。何個収穫できるか楽しみです。
